O MÉTODO INFALÍVEL para fazer BARRIGA de PORCO - PANCETA - à PURURUCA
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
1 kilo de torresmo (panceta / barriga de porco) cortada em cubos
Sal a gosto
Suco de 1 limão
1 dente de alho amassado
Modo de fazer
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e frite o torresmo, com a panela tampada, por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar
Retire a panceta da panela, reservando o óleo na panela
Transfira para uma forma refratária
Tempere com sal, limão e alho
Leve à geladeira por 6 horas
Aqueça a panela com o óleo reservado e doure o torresmo até ficar pururuca.
Escorra sobre papel toalha e sirva.
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