ESPAGUETE com MOLHO de BERINJELA e ABOBRINHA
Ingredientes
1 pacote de espaguete
1 colher de manteiga
1 berinjela cortada em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
1 xícara de caldo de legumes
Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Colorau a gosto
Ovos cozidos a gosto
Modo de fazer
Cozinhe o espaguete em água e sal
Escorra e reserve
Em uma panela derreta a manteiga
Refogue a berinjela com a abobrinha
Acrescente o caldo de legumes
Acerte o sal
Acerte a pimenta
Coloque colorau
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
Acrescente o espaguete cozido
Misture bem
Coloque em uma travessa
Enfeite com ovos em fatias
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Sirva!
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